Книжный магазин «Knima»

Альманах Снежный Ком
Новости культуры, новости сайта Редакторы сайта Список авторов на Снежном Литературный форум Правила, законы, условности Опубликовать произведение


Просмотров: 2590 Комментариев: 22 Рекомендации : 1   
Оценка: 5.00

опубликовано: 2004-04-01
редактор: Misty


Сообразим? | Лиза Зенчевская | Статьи | Проза |
версия для печати


комментарии автора

Сообразим?
Лиза Зенчевская

Заходишь нынче в районный супермаркет и аж глаза разбегаются: тут тебе и виски отборное, и вино разнообразное, и кальвадос всяческий, и ромы, пиратские напитки, и шампанские различные, а про водки и вовсе лучше умолчать — так их много развелось, что караул кричи, коли приходится затовариваться перед очередным праздничком. Там вон «Абсолют» примостился, рядышком «Финляндия» поблескивает, «Русский Стандарт» вытянулся как на параде, а поодаль местные «элбэшки» стоят, «СОС» скромненько краснеет надписью… Как тут не растеряться?


   

 


   

 Ох и сколько же мы её пьем, горькую, да ни на что иное променять не соглашаемся. Чуть застолье намечается, так мы дамам настоечки, а то и наливки пригубить наливаем, а сами «беленькую» употребляем, да непременно с солененьким, домашненьким: грибками маринованными, капусткой квашеной да с картошечкой отварной с укропчиком, ну и селедочки не забываем с колечком луковым. Плавленый сырок тоже неплох, но он больше годится в полевых условиях. Икорка красная или черная — верх мечтаний «наслаждения вкусом», об ней простой русский человек и мечтать боится!


   

 


   

 Готовили водку на Руси совсем не так, как сейчас: из лучшего зерна, на ключевой воде чистейшей, фильтровали её только через песочек мелкий, сукно плотное, золу-уголек. На второй перегонке добавляли молоко или яичный белочек, дабы очистить спирт от всяких вредных примесей, а это, ясное дело, удовольствие не из дешевых. Не попробовать нам уже, жителям мегаполисов, такой водочки. Кто в наши дни станет продукты переводить в таких количествах, спрашивается? А?.. То-то.


   

 


   

 «Там русским духом пахнет…»


   

 


   

 Но и нам не следует огорчаться: хватит на наш недолгий век хорошей водки, от которой и плясать в охотку, и попеть славно, и поговорить по душам с соседом или другим ближним завсегда приятно. А чтоб не попасть впросак, не схватить любой попавшийся под руку сосуд, выбирать надобно с толком, с расстановкой, не спеша. Просмотреть все полки для начала, сузить поиск до непосредственно необходимого напитка. Согласно наличности в кармане мысленно выделить ту часть бутылок, которая наилучшим образом соответствует этой самой наличности. Останется сортов 6-7, уже легче. Но перед началом церемонии выбора надо обязательно определиться, какую собственно взять: русскую, местную или заграничную. Последняя стоит большой денежки, поэтому коли шикануть захотелось или произвести впечатление на со… собеседников, то все-таки сперва надо хорошенько поразмыслить, потому как одна «финляндочка» стоит столько же, сколько два «Арсенича», а разницы по большому счету никакой. Делается водка везде одинаково, ну разве что где-то её пропускают через какой-нибудь особый фильтр из угля кокосового ореха или еще чего-нибудь экзотического, но суть от этого не меняется, технология остается прежней.


   

 


   

 Американская или английская не имеет так называемого «русского духа», пахнет обыкновенным спиртом. «Финка» так вообще клюквой отдает. Только почему тогда из нее настоечку приличную не сделают, непонятно. А отличается foreign vodka от рашн тем, что в нее специально добавляют вещества «русскость» убивающие. Видите ли, некоторые джентельмены не переносят этот удручающий запах. А то, что смысл водки именно в этом тонком, важном для нас, русских, аромате, они не секут. Ну и Бог с ними, пускай пьют свою черную «Blavod» (вот уж пугающее название, равно как и цвет!) или «смирновку». Кстати, «Русский стандарт», как ни странно, удовлетворяют все народы мира, независимо от вкусовых и национальных пристрастий. Зарекомендовал себя сей продукты с очень хорошей стороны, нарекания от населения не поступают. Лично от меня тоже.


   

 


   

 После ценового анализа приступайте к осмотру содержимого. Хорошая водочка совершенно прозрачна, без осадков на донышке, немутная, имеет здоровый блеск. На этикетке должно быть написано «произведено из спирта экстра». «Люкс» тоже подойдет. Такая «беленькая» самая чистая, сивушные масла вообще не содержит, потому и пьется просто замечательно. «Высший сорт» или «1-ый сорт» тоже неплохие: стоят достаточно дешево, пьются нормально, похмелье после них средней паршивости, но в данном случае спирт «гонят» из картошки, сахара, свеклы и еще черти из чего, слава Богу, употребляемого в пищу. Вообще, водка, приготовленная на техническом спирту в магазинах не встречается, поэтому на сей счет можете не беспокоиться — ласты не склеите. Жаль только, что забугорные водки не несут на своих бутылках информации по поводу состава, поэтомупро «экстру» или «люкс» можно прочесть исключительно на российской водке.


   

 


   

 Попробовать ее, конечно, тут же на месте не удастся, но если дома открыли бутылочку, а там какая-то абракадабра вонючая, пусть даже и сверкающая именно так, как подобает водке (хотя это навряд) — в унитаз эту гадость моментально. Если же пахнет вроде как водка, но только что-то еще чувствуется постороннее, даже как-то сразу и не определишь, что именно — туды её вслед за первым вариантом. Отравиться не отравитесь, а вот всю гамму ощущений крепкого похмелья испытать придется.


   

 


   

 Только не дай вам Боже остудить водку ниже 10 градусов! Холодной её пить никак не принято, потому как вкус теряется, проглотите и не заметите, что пили. Отсюда вытекает вторая причина применения водки вовнутрь в лишь слегка охлажденном виде: под видом холодненькой водочки можно и крутку тяпнуть. На то она и зовется «чистой», что не имеет ни сладкого, ни горького привкуса, и вообще никаких ярковыраженных привкусов иметь не должна.


   


   

 На ликеро-водочном заводе


   

 


   

 Не для попыток изготовить водку в домашних условиях, а токмо ради удовлетворения любопытства читателя, вкратце излагаю суть винокурения и последующего процесса производства водки, а также некоторые преинтереснейшие факты её касающиеся.


   

 


   

 Изготовление водки просто до ужаса: этиловый спирт, из которого собственно потом и готовят «беленькую», выделяет бражка в перегонном аппарате. Бражку в свою очередь получают из сахара и дрожжей. Перегонный аппарат содержит 2-5 колонн, причем колонны — дело дорогое, поэтому чаще всего спирт вырабатывают на одном заводе, откуда он потом поставляется производителям винно-водочной продукции. Спирт 95,5% (называемый ректификатным) смешивают с водой дистиллированной умягченной (от жесткой воды ухудшается товарный вид водки, поскольку выпадает осадок), очищают через песок кварцевый и фильтр угольный. Чем толще слой угля, тем лучше, ибо он «впитывает» сивушные масла и прочую гадость, делающие водку отравой. Перед разливом водку снова фильтруют.


   

 


   

 Появилась водка на свет целых шесть столетий тому назад. Правда, спиртные напитки и до этого употреблялись заморским просвещенным людом в качестве целительного средства, но водки тогда еще не знали. Первым её «производителем» стал русский монах Исидор, подглядевший устройство самогонного аппарата у иностранцев. Всего сто лет спустя «водяра» стала пользоваться такой популярностью, что был открыт первый «царев кабак» — властители смекнули, что на этом деле можно поиметь неплохие барыши. Отныне «принять на грудь» можно было только в государственных заведениях.


   

 


   

 Спиртометра в те времена само собой не было, поэтому спирт с водой смешивали «на глазок» и поджигали: когда жидкость переставала гореть, можно было пить. Позднее Д.И.Менделеев определил, что происходит это при 38 градусах. Для простоты расчетов округлили эту цифру до сорока. Кстати, «пользительность» водки исчезает после того, как она переступает сорокаградусный рубеж, ибо тогда она обжигает нутро.


   

 


   

 Немало новых водок появилось в последние 10 лет. И какие только названия ей не понапридумывали! Вот самые яркие из них: «Бабий бунт», «За рулем», «Тамбовский волк» (произведенная в Тамбове), «Ханская» (в Казани), «Что делать?» — для любителей литературы, политические «Аяцковка», «Лужковская», «Путинка»… О напитке русской интеллигенции, рабочих и крестьян, правителей и воров (или правителей-воров), о символе России наряду с балетом и звездами Кремля можно говорить нескончаемо долго. Поэтому, пока не появился «чертенок из междуящичного пространства», рассказу о водке дОлжно быть законченным. А «об изыскании внутренних резервов» в следующий раз…

 

Drama Futuro

1050 руб.
Купить
Дюна

620 руб.
Купить



комментарии | средняя оценка: 5.00


новости | редакторы | авторы | форум | кино | добавить текст | правила | реклама | RSS

04.08.2021
где пропали редакторы?
Зарегистрировался на сайте, а в колонке редакторов никого
04.06.2021
Стала известна программа Каннского кинофестиваля 2021
Жюри огласило конкурсную программу Каннского кинофестиваля, который был перенесен на июль из-за пандемии.
03.06.2021
В Чехии женщинам разрешили брать негендерные фамилии
В чешском языке ко всем женским фамилиям добавляется окончание «-ова». Теперь женщины смогут отказаться от этого окончания.
31.05.2021
Сайт NEWSru.com прекращает работу
В редакции российского сайта новостей заявили о прекращении работы по экономическим причинам.
31.05.2021
Художник из Словакии создал "карту интернета"
В процессе рисования карты художник использовал 3000 сайтов.